Helppo Erte Suppe
opskrift

Denne nemme og lækre erte suppe er et fantastisk alternativ til den traditionelle ærtesuppe. Den er hurtig at lave og smager godt for hele familien!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g tørrede ærter
- 1 liter vand
- 1 gulerod, ternet
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 laurbærblad
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olie
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Skyl de tørrede ærter under rindende vand og lad dem ligge i blød i vand i mindst 4 timer eller natten over.
2. Dræn de udblødte ærter og kom dem i en gryde. Tilsæt 1 liter vand, laurbærblad, salt og peber.
3. Bring blandingen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre i cirka 20 minutter.
4. Tilsæt gulerodsterninger, løg og hvidløg. Fortsæt med at koge i yderligere cirka 10 minutter, indtil ærterne og gulerødderne er møre.
5. Fjern laurbærbladet og purér suppen, hvis ønskes, eller lad den være en smule grov.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 200 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.09 (5292 anmeldelser) ★★★★★ del