Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk. Perfekt til en hverdag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl fløde (valgfri)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfri)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, varm en pande op på medium varme og tilsæt bacon eller pancetta. Steg, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut, indtil det er gyldent.
4. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesanost, fløde (hvis du bruger det), samt salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af kogevandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og tilsæt æggeblandingen til pastaen, og rør hurtigt rundt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt eventuelt lidt kogevand for at få en cremet konsistens.
7. Smag til og tilsæt evt. mere salt og peber.
8. Server straks pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.04 (4845 anmeldelser) ★★★★★ del