Lækker og Hurtig Hverdagsret
opskrift

Denne opskrift giver en velsmagende og hurtig mulighed for en hverdagsmiddag. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 min
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 50 g revet parmesan (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter anvisningen i saltet vand. Dræn og læg til side.
2. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden. Steg, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt peberfrugt, cherrytomater og oregano. Krydr med salt og peber. Fortsæt med at stege i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Bland den kogte pasta i panden og rør godt rundt med alle ingredienserne. Varm op i et øjeblik.
6. Server portionerne med revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Kostfibre: 3 g

Bedømmelse: 4.34 (5570 anmeldelser) ★★★★★ del