Hurtig og Lækker Vegetarret
opskrift

Denne enkle og velsmagende vegetarret tilberedes hurtigt og passer perfekt sammen med en frisk salat.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 1 peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 rødløg
- 2 fed hvidløg
- 200 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Friske krydderurter (f.eks. basilikum eller persille)
Instruktioner:
1. Skær peberfrugt, zucchini, rødløg og hvidløg i små tern.
2. Opvarm olivenolie på en pande over medium varme.
3. Tilsæt de hakkede grøntsager til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt cherrytomaterne og krydr med salt og peber. Fortsæt stegningen i yderligere 2-3 minutter.
5. Tag panden af varmen og tilsæt de friske krydderurter. Rør godt rundt.
6. Server retten varm sammen med en frisk salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 16 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.79 (271 anmeldelser) ★★★★★ del