Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig pasta carbonara, perfekt til hverdagsmad.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakken, indtil den er al dente.
2. Hak bacon eller pancetta og steg det på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt den hakkede hvidløg til baconet og steg i et minut, indtil hvidløget er gyldent.
4. Pisk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Krydr med salt og sort peber.
5. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet. Tilsæt pastaen til panden med bacon og hvidløg.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes af den varme pasta, men ikke bliver til røræg. Tilsæt eventuelt pastavand for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.27 (5107 anmeldelser) ★★★★★ del