Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt i koldt vand.
2. I en stor gryde, opvarm lidt olie og sautér løg, gulerødder, selleri og hvidløg, indtil de er bløde.
3. Tilsæt spidskommen og paprika, og steg i yderligere 1 minut.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Protein: 15 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.24 (487 anmeldelser) ★★★★★ del