Helppo Kyllingecurry
opskrift

Dette lækre kyllingecurry er hurtigt og nemt at lave. Det er fyldt med smag og perfekt til en travl hverdag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefilet
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk curry pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld spidskommen
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær kyllingefileterne i strimler og peberfrugten i tern.
2. Varm olien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt curry pulver, gurkemeje og spidskommen, rør godt rundt og steg i yderligere et minut.
5. Hæld kokosmælken i panden og tilsæt peberfrugten. Rør ingredienserne sammen og lad curry'en simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server curry'en med frisk koriander og ris eller naan-brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.86 (3293 anmeldelser) ★★★★★ del