Kyllingecurry
opskrift

En nem og lækker kyllingecurry, der tilberedes hurtigt og smager fantastisk for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 500 g kyllingebrystfileter
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk curry-pulver
- 1 teskefuld gurkemeje
- 1 teskefuld chilipulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 dl frosne ærter
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie
- Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
1. Skær kyllingebrystfileterne i mundrette stykker.
2. Skæl og hak løg samt hvidløg fint.
3. Varm olien op i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestykkerne på panden og steg dem, indtil de er gyldne.
5. Tilsæt curry-pulver, gurkemeje og chilipulver, rør godt rundt og steg i yderligere et minut.
6. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt. Lad curryen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
7. Tilsæt den hakkede peberfrugt og ærterne, og lad det simre i yderligere 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
8. Krydr med salt og peber efter smag.
9. Server curryen med frisk koriander, ris eller naanbrød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 400 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 25 g
- Kostfiber: 3 g

Bedømmelse: 4.47 (6121 anmeldelser) ★★★★★ del