Helppo Kyllingecurry
opskrift

Denne lækre kyllingecurry er hurtig og nem at lave, og den er perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingestrimler
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 spsk curry-pulver
- 400 ml kokosmælk
- 1 rød peberfrugt
- 2 spsk olie
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Opvarm olien på en pande ved medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg, indtil de er gyldne.
4. Tilsæt curry-pulveret og rør godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt.
5. Hæld kokosmælken i panden og rør rundt. Lad blandingen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Skær peberfrugten i strimler og tilsæt den til curryen. Lad den koge i yderligere cirka 5 minutter.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Server curryen med frisk koriander sammen med ris eller naan-brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 320 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.34 (279 anmeldelser) ★★★★★ del