Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og lækker at spise.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens spaghetti koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem sprøde på en pande. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti, og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tykk, tilsættes lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.59 (2172 anmeldelser) ★★★★★ del