Lækre Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En velsmagende ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk. olie til stegning
- 100 g blandet salat (fx spinat, ruccola, romainesalat)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Opvarm olien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I mellemtiden, forbered salaten ved at blande salat, tomat og agurk i en skål.
5. Dryp olivenolie og balsamicoeddike over salaten og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med salaten på siden.

Ernæringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.2 (2392 anmeldelser) ★★★★★ del