Kartoffelsalat med Friske Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g små nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk dijonsennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 dl friske urter (persille, dild og purløg), hakket
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Afdryp og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, dijonsennep, rødløg, friske urter, salt og peber.
4. Tilsæt de skårne kartofler og vend forsigtigt, så saucen fordeles jævnt.
5. Lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 220
Protein: 6 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (3760 anmeldelser) ★★★★★ del