Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, æg og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i tern og steger det sprødt på en pande.
3. I en skål piskes æggeblommer, hele æg og revet parmesanost sammen. Tilsæt salt og peber efter smag.
4. Når pastaen er klar, tilsættes den til panden med baconet. Rør godt rundt, så baconet fordeles jævnt.
5. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at få en cremet konsistens.
6. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 65 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.18 (529 anmeldelser) ★★★★★ del