Kyllingæg-Avocadosalat
opskrift

Denne friske og nærende kyllingeæg-salat med avocado er perfekt til en let frokost eller som tilbehør.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 2 modne avocadoer
- 4 hårdkogte æg
- 1 lille rødløg
- 1 dl cherrytomater
- 2 spsk frisk citronsaft
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog æggene hårdkogte, lad dem køle af og skræl dem.
2. Halvér avocadoerne, fjern stenen og skefrugtens kød i en skål. Mos avocadoen med en gaffel.
3. Hak rødløget fint og skær cherrytomaterne i kvarte.
4. Tilsæt det hakkede rødløg og cherrytomaterne til den mosede avocado.
5. Skær de hårdkogte æg i tern og tilsæt dem til salaten.
6. Bland citronsaft, olivenolie, salt og peber i.
7. Server salaten med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Proteiner: 14 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.98 (4367 anmeldelser) ★★★★★ del