Kylling- og Avocadosalat
opskrift

En hurtig og nærende salat, der kombinerer cremede avokadoer og proteinrig kylling. Perfekt til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 15 minutter
Antal portioner: 2

Ingredienser:

- 2 modne avokadoer
- 200 g kogt kyllingebryst
- 1/2 rødløg
- 1/2 dl frisk koriander (eller persille)
- Saft fra 1 lime
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie (valgfri)

Instruktioner:

1. Skær kyllingebrystet i tern eller strimler.
2. Skær avokadoerne i halve, fjern stenene, og skefrugtens kød over i en skål. Mos avokadoerne med en gaffel.
3. Hak rødløget og korianderen fint. Tilsæt dem til den moste avokado.
4. Tilsæt den kogte kylling til salaten.
5. Pres limesaft over blandingen og krydr med salt, peber og olivenolie. Rør forsigtigt rundt.
6. Server salaten straks, mens den er frisk.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 35 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.11 (5525 anmeldelser) ★★★★★ del