Kyllingæg- og Grøntsagssuppe - En lækker og nærende suppe perfekt til forkølelse. Forberedelsestid: 30 minutter. Servering: 4 portioner.
opskrift

Ingredienser:
- 4 æg
- 1 liter grøntsagsfond
- 2 kartofler, skåret i terninger
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl ærter (frosne eller friske)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolie i en gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og svits dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt kartoffelterninger og skiver af gulerødder, og steg i et par minutter.
3. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i cirka 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt ærter, salt og peber, og lad det koge i yderligere 5 minutter.
5. Kog æggene separat efter ønsket konsistens. Pil og skær æggene i skiver.
6. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille. Læg de skiver kogte æg ovenpå suppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 4 g
Nyd den varme suppe, der giver trøst og energi!

Bedømmelse: 4.12 (519 anmeldelser) ★★★★★ del