Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- Salt og peber
- Olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 2 dl græsk yoghurt
- 1 spsk dijonsennep
- 1 bundt purløg, hakket
- Salt og peber

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i letsaltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i skiver.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, hakket purløg, salt og peber. Tilsæt kartoffelskiverne og rør godt rundt.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, mælk, salt og peber.
4. Form små frikadeller af kyllingefarsen.
5. Varm olie på en pande og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
6. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten.

Ernæringsinformation pr. portion:

- Kalorier: 450
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 20 g

Bedømmelse: 4.84 (5924 anmeldelser) ★★★★★ del