Kyllingægge Suppe
opskrift

Denne lækre kyllingægge suppe er en hurtig og nærende mulighed til frokost eller en let middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 4 æg
- 1 liter kyllingebouillon
- 1 mellemstor løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 stængel selleri, hakket
- 100 g frosne ærter
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt den finthakkede løg og knuste hvidløg, og svits i cirka 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt gulerødderne og sellerien til gryden, og steg i et par minutter mere.
3. Hæld kyllingebouillonen i gryden og bring den i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
4. Tilsæt de frosne ærter til suppen og rør godt. Lad simre i yderligere 5 minutter.
5. Knæk æggene forsigtigt ned i suppen, et ad gangen. Lad æggene koge i et par minutter, indtil blommerne er bløde.
6. Krydr med salt og peber. Server suppen med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Protein: 12 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 12 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.28 (5925 anmeldelser) ★★★★★ del