Kyllingecurry
opskrift

Dette lækre kyllingecurry er hurtigt og nemt at lave. Det er en perfekt tilføjelse til middagen og vil glæde hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefilet, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 1 spsk karrypulver
- 400 g hakkede tomater
- 200 ml kokosmælk
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sauter, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og den revne ingefær, og steg i yderligere et minut.
3. Tilsæt kyllingeternene til panden og steg, indtil de får en smuk gylden farve.
4. Drys karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt. Steg i ca. et minut, indtil krydderierne dufter.
5. Hæld de hakkede tomater og kokosmælken i panden. Rør godt rundt og lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter.
6. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server curryen med frisk koriander på toppen.
Næringsindhold (per portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 20 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (4004 anmeldelser) ★★★★★ del