Kyllingesalat med grøntsager
opskrift

Beskrivelse: En frisk og nærende salat med kyllingebryst, grøntsager og en lækker dressing. Perfekt som en let frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 kyllingebrystfileter
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 4 dl salatmix (f.eks. romainesalat, spinat)
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 peberfrugt, skåret i tern
- 1/2 rødløg, skåret i tynde skiver
- 1 avocado, skåret i skiver
- 1 dl fetaost, smuldret
- 1/4 dl balsamico

Instruktioner:

1. Opvarm olivenolien i en pande over medium varme.
2. Krydr kyllingebrystfileterne med salt og sort peber, og steg dem på panden i ca. 6-7 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte.
3. Tag kyllingebrystfileterne af panden, lad dem køle af og skær dem i skiver.
4. Forbered salaten: Læg salatmixet i en stor skål. Tilsæt de skivede agurker, ternede peberfrugter, rødløg og avocado.
5. Tilsæt de skivede kyllingebrystfileter til salaten og smuldr fetaosten ovenpå.
6. Hæld balsamico over salaten og rør forsigtigt rundt.
7. Server straks.

Næringsindhold (pr. portion, ca.):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.34 (2504 anmeldelser) ★★★★★ del