Helppo Kanapasta
opskrift

Denne lækre kanapasta er hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagens aftener.
Valretid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g kyllingebrystfileter
- 250 g pasta (f.eks. fusilli eller penne)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt (gerne rød eller gul)
- 400 g hakkede tomater
- 1 tsk tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Skræl og hak løg og hvidløg. Skær peberfrugten i strimler.
3. Varm olivenolien op på en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte og gyldne. Skær fileterne i mundrette stykker.
5. Tilsæt peberfrugten til panden og steg i et par minutter mere.
6. Hæld de hakkede tomater på panden og krydr med oregano, salt og peber. Lad det simre i ca. 10 minutter.
7. Bland den kogte pasta i saucen og varm det hele igennem i et par minutter.
8. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fedt: 12 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.39 (1971 anmeldelser) ★★★★★ del