Lækker Kyllingepasta (30 minutter, 4 portioner)
opskrift

Denne lækre kyllingepasta er hurtig og nem at lave. Den er perfekt til hverdagsmiddag og smager godt for hele familien.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 300 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 1 squash
- 200 ml fløde
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Skær kyllingebrystfileterne i tern og tilsæt dem til panden. Steg indtil kyllingen er gennemstegt og gyldenbrun.
4. Tilsæt den hakkede peberfrugt og squash til panden, og steg i et par minutter mere.
5. Hæld fløden i panden og bland godt. Lad det simre i et par minutter ved lav varme.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden, rør rundt og tilsæt lidt af det gemte pastavand, så konsistensen bliver cremet.
7. Krydr med salt og peber. Rør til sidst den revne parmesanost i.
8. Server med frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.05 (2540 anmeldelser) ★★★★★ del