Helppo Kanapasta - Hurtig og lækker ret til hverdagsaften
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesanost (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær kyllingebrysterne i strimler. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme og tilsæt kyllingestrimlerne. Steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte, ca. 5-7 minutter. Tag dem af varmen.
3. Tilsæt knust hvidløg og peberfrugt til panden. Sauter i ca. 3-4 minutter, indtil peberfrugten er blød.
4. Tilsæt cherrytomaterne og steg i yderligere 2-3 minutter, indtil tomaterne begynder at blive bløde.
5. Hæld fløden i panden og rør godt. Tilsæt de stegte kyllingestrimler og bland alle ingredienserne sammen. Krydr med salt og peber.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Hvis blandingen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server retten pyntet med frisk basilikum og revet parmesan, hvis ønskes.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.53 (2232 anmeldelser) ★★★★★ del