Linsesuppe med gulerødder og spidskommen
opskrift

En lækker og sund linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 liter grøntsagsbouillon
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og gulerødder, og sautér i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og spidskommen, og sautér i yderligere 1 minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt de skyllede linser og grøntsagsbouillon til gryden. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.99 (2182 anmeldelser) ★★★★★ del