Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta og en lækker cremet sauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt pancetta eller bacon. Steg indtil sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt. Hvis saucen er for tyk, kan du tilsætte lidt af det gemte pastavand for at gøre den cremet.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 500 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.5 (1781 anmeldelser) ★★★★★ del