Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg, ost og bacon.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille (til pynt)

Instruktioner:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens spaghetti koger, varm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg indtil sprødt, og tilsæt hvidløg de sidste minutter.
3. Pisk æggene sammen i en skål og tilsæt den revne parmesanost. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og oste-blandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 600
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.17 (4735 anmeldelser) ★★★★★ del