Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og sund salat med rødbeder og feta, perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g rødbeder
- 150 g fetaost
- 100 g babyspinat
- 50 g valnødder
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog rødbederne i 30-40 minutter, eller indtil de er møre. Lad dem køle af, og skræl dem derefter.
2. Skær de afkølede rødbeder i skiver eller tern.
3. Hak valnødderne groft.
4. I en stor skål, kombiner babyspinat, rødbeder, fetaost og valnødder.
5. I en lille skål, pisk olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber sammen.
6. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt, så ingredienserne blandes.
7. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i 15 minutter for at udvikle smagen.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 290
Protein: 8 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.1 (5455 anmeldelser) ★★★★★ del