Kartoffelsalat med Rødløg og Dild - 20 minutters forberedelse - 4 personer
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til aftensmaden.
Ingredienser:
- 600 g små nye kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 bundt frisk dild, hakket
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af lidt, inden de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg og dild til dressingen.
5. Vend forsigtigt, indtil kartoflerne er dækket af dressingen.
6. Lad salaten trække i 10 minutter før servering for at blande smagene.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 180
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.52 (1323 anmeldelser) ★★★★★ del