Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en familieaften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber sammen.
2. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
3. Kog kartoflerne i en gryde med vand i ca. 15 minutter, eller indtil de er møre.
4. Opvarm en pande med olivenolie over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Damp grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de er let møre.
6. Server frikadellerne med kartofler og dampede grøntsager.

Næringsoplysninger (pr. portion):

- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 35 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (2115 anmeldelser) ★★★★★ del