Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kølig dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri, og sautér i 5-7 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og bouillonen. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og tilsæt timian. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.88 (5688 anmeldelser) ★★★★★ del