Kartoffelsalat med Rødløg og Persille
opskrift

En frisk og lækker kartoffelsalat, perfekt til sommerens grillaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g små nye kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 1 bdt persille, hakket
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk æblecidereddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog de nye kartofler i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve.
3. I en stor skål, bland de halverede kartofler med finthakket rødløg og hakket persille.
4. I en lille skål, pisk olivenolie og æblecidereddike sammen.
5. Hæld dressingen over kartoffelsalaten, og krydr med salt og peber.
6. Bland forsigtigt, så kartoflerne ikke går i stykker, og server straks eller lad den stå i køleskabet i en time for at trække smag.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 180
Fedt: 8 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 4 g

Bedømmelse: 4.79 (2394 anmeldelser) ★★★★★ del