Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 store æg
- 100 g revet parmesan
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil det er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges pancetta eller bacon i en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. I en skål piskes æggene sammen med den revne parmesan og en generøs mængde sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af kogevandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Protein: 22 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.8 (5237 anmeldelser) ★★★★★ del