Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager vidunderligt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i tern og steger det på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 500 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 62 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.7 (2785 anmeldelser) ★★★★★ del