Grøntsagssuppe med Krydderurter
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skrællet og terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- 1 teskefuld rosmarin
- Salt og peber efter smag
- Friske krydderurter til pynt (f.eks. persille)

Fremgangsmåde:

1. Varm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillon over grøntsagerne og bring det i kog.
5. Tilsæt timian, rosmarin, salt og peber, og lad suppen simre i 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber, og server suppen varm, pyntet med friske krydderurter.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 150
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 4 g
Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.98 (1353 anmeldelser) ★★★★★ del