Kyllingefrikadeller med Kartofler og Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 600 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 150 g blandet salat
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. eddike

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm lidt olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Dræn kartoflerne og servér dem med frikadellerne.
5. I en skål, bland salaten med olivenolie og eddike, og servér som tilbehør.

Ernæringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.27 (1508 anmeldelser) ★★★★★ del