Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær guanciale i små tern og steg dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, ægget og parmesanosten sammen. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke bliver til røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesanost og hakket persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 600
Fedt: 25 g
Protein: 30 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.4 (3694 anmeldelser) ★★★★★ del