Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost og lidt sort peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med pancetta og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over spaghetti og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Fedt: 24 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.17 (2958 anmeldelser) ★★★★★ del