Helppo Kyllingepasta
opskrift

Denne lækre kyllingepasta er hurtig og nem at lave til hverdagsmiddag. Den er fyldt med smag og næringsstoffer og passer til hele familien. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- 50 g parmesanost, revet (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingebrystfileterne til panden og steg dem, indtil de er gennemstegte og gyldne. Skær fileterne i små stykker.
4. Tilsæt peberfrugten til panden og steg i et par minutter, indtil den er blød.
5. Hæld de hakkede tomater i panden og tilsæt oregano, salt og peber. Lad det simre i et par minutter.
6. Bland den kogte pasta i saucen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server pastaen med revet parmesanost og frisk basilikum på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.2 (1226 anmeldelser) ★★★★★ del