Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1/2 agurk, hakket
- 1 håndfuld purløg, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne, lad dem køle af og skær dem i skiver.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, agurk, purløg, salt og peber. Tilsæt de skivede kartofler og rør forsigtigt rundt. Sæt til side.
4. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
5. Form blandingen til små frikadeller.
6. Varm olie i en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
7. Server kyllingefrikadellerne med kartoffelsalaten.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (1252 anmeldelser) ★★★★★ del