Kyllingepasta med Friske Grøntsager
opskrift

Denne lækre kyllingepasta kombinerer saftig kylling og friske grøntsager. Hurtig og nem at lave, perfekt til hverdagsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 200 g cherrytomater
- 100 g frisk spinat
- Salt og peber efter smag
- Parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og sæt til side.
2. Skær kyllingefileterne i mundrette stykker. Krydr med salt og peber.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt kyllingestykkerne og steg dem, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem af panden.
4. Tilsæt den hakkede løg og hvidløg i samme pande. Sauter, indtil løget er blødt.
5. Tilsæt den skiver peberfrugt og cherrytomaterne til panden. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt den stegte kylling og den kogte pasta til panden. Rør godt rundt.
7. Tilsæt den friske spinat og rør, indtil den er visnet. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt og peber.
8. Server straks, og hvis ønskes, drys med revet parmesanost.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 15 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.89 (3657 anmeldelser) ★★★★★ del