Helppo Kanapasta
opskrift

Denne enkle kanapasta er den perfekte hverdagsret, der kan laves hurtigt og smager godt for hele familien.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. penne eller fusilli)
- 400 g kyllingefilet
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 courgette, skåret i skiver
- 400 g tomatpuré
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
- Parmesanost til servering (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisning i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien op i en stor pande over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og steg yderligere et minut.
4. Tilsæt den ternede kyllingefilet og steg, indtil den er gennemstegt og smukt gylden.
5. Tilsæt peberfrugten og courgetten, og steg et par minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
6. Hæld tomatpuréen i panden og krydr med oregano, salt og peber. Lad det simre i ca. 5-10 minutter.
7. Bland den kogte pasta ind i saucen. Tilsæt lidt af pastavandet, hvis saucen virker for tyk.
8. Server med frisk basilikum og parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.98 (4187 anmeldelser) ★★★★★ del