Helppo Kanapata
opskrift

Denne lækre kanapata er den perfekte ret til travle hverdagsaftener. Den er velsmagende, mættende og tilberedes nemt på én pande.
Valgetid: 45 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 600 g kyllingebrystfileter
- 2 spsk olivenolie
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 400 g hakkede tomater
- 200 ml kyllingebouillon
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skræl og skær gulerødderne i skiver. Hak den røde peberfrugt.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i cirka 3-4 minutter.
3. Tilsæt kyllingen til panden og steg, indtil den er smukt gyldenbrun, ca. 5-7 minutter.
4. Tilsæt gulerødder og peberfrugt til panden, og steg i yderligere 5 minutter.
5. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Tilsæt de hakkede tomater, kyllingebouillon og oregano. Rør godt rundt.
6. Lad retten simre ved lav varme i cirka 20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt, og smagene er blandet.
7. Serveres med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 15 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 4.54 (2972 anmeldelser) ★★★★★ del