Kartoffelsalat med Purløg
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat perfekt til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 3 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 100 g purløg, hakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, afhængigt af størrelsen.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, purløg og citronsaft.
4. Tilsæt kartoflerne til dressingen og vend forsigtigt, så de bliver dækket.
5. Smag til med salt og peber.
6. Lad salaten hvile i køleskabet i mindst 15 minutter, inden servering.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 220
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 5 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.48 (6283 anmeldelser) ★★★★★ del