Kyllingesalat
opskrift

Denne friske kyllingesalat er perfekt som et let måltid eller tilbehør. Forberedelsestiden er kun 20 minutter, og den er tilstrækkelig til fire personer.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g kogt kyllingebryst
- 150 g salatmix
- 1 gul peberfrugt
- 1 agurk
- 1 avocado
- 100 g cherrytomater
- 50 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Steg kyllingebrystet på en pande i olivenolie, indtil det er gyldent og helt gennemstegt. Lad det køle af og skær det i strimler.
2. Skyl og forbered salatmixet, peberfrugt, agurk og cherrytomater. Skær peberfrugten og agurken i strimler, halver cherrytomaterne og skær avocadoen i skiver.
3. Bland alle ingredienserne i en stor skål.
4. Lav dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber. Hæld dressingen over salaten og rør godt rundt.
5. Smuldre fetaosten over salaten inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (4903 anmeldelser) ★★★★★ del