Helppo grøntsagssuppe
opskrift

Denne nærende og velsmagende grøntsagssuppe er et perfekt valg til et let måltid. Du kan nyde den som den er eller servere den med brød.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 squash, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt gulerødder, kartofler, squash og peberfrugt til gryden. Rør godt rundt og steg i yderligere cirka 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad suppen simre i cirka 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
4. Server den varme suppe pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.71 (550 anmeldelser) ★★★★★ del