Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er den perfekte løsning til en travl hverdag. Den tilberedes hurtigt og smager fantastisk for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld paprika
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og sauter i ca. 2-3 minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, peberfrugt og zucchini. Steg i ca. 5 minutter, mens du rører jævnligt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt salt, sort peber, timian og paprika. Rør godt rundt.
5. Bring suppen i kog, skru ned for varmen og lad den simre i ca. 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.04 (5855 anmeldelser) ★★★★★ del