Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er perfekt til kolde dage. Den er nem at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, skiver
- 2 kartofler, tern
- 1 peberfrugt, tern
- 1 zucchini, tern
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det finthakkede løg og knust hvidløg. Sauter i ca. 3 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, peberfrugt og zucchini. Rør rundt og steg i 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og krydr med salt, sort peber, timian og basilikum. Bring det i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.12 (4851 anmeldelser) ★★★★★ del