Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er det perfekte valg til en let frokost eller middag. Den er fyldt med smag og farve og kan tilberedes hurtigt!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, terninger
- 2 stængler selleri, terninger
- 1 kartoffel, terninger
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 200 g grønne bønner, hakket
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt de terninger af gulerødder, selleri, kartoffel og peberfrugt til gryden. Sauter grøntsagerne i ca. 5 minutter.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt basilikum, salt og sort peber. Bring blandingen i kog, sænk derefter varmen, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
4. Tilsæt de grønne bønner, og kog i yderligere 5 minutter. Hvis du ønsker en cremet suppe, kan du tilsætte fløden på dette tidspunkt.
5. Server den varme suppe pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g
- Salt: 0,6 g

Bedømmelse: 4.68 (5301 anmeldelser) ★★★★★ del