Helppo Vegetarisk Suppe
opskrift

Denne lækre og nærende vegetarsuppe er perfekt som en let ret. Forberedelsen er hurtig, og den kan nemt tilpasses din smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 courgette, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl frisk persille, hakket

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det finthakkede løg og knuste hvidløg. Sauter indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt courgette og rør godt.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
6. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
7. Tag gryden af varmen og tilsæt den hakkede persille. Rør godt.
8. Server varm.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.69 (3712 anmeldelser) ★★★★★ del