Helppo Vegetarisk Suppe
opskrift

En lækker og nærende grøntsagssuppe, perfekt til en let middag. Nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og sautér i endnu et minut.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, zucchini og peberfrugt til gryden. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog, reducer derefter varmen og lad det simre i cirka 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til og tilsæt eventuelt mere salt og peber. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.37 (3166 anmeldelser) ★★★★★ del